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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺

油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。